一蚊鸡百合(图)

南海西樵人喜食粥,且食得非常豪华和过瘾,想点食就点食,中意加乜就加乜,几块咸菜或一碟榨菜就可以干掉三碗白粥的外地人看到目瞪口呆。富庶的西樵人绝不难为自己。试过他们......

  南海西樵人喜食粥,且食得非常豪华和过瘾,想点食就点食,中意加乜就加乜,几块咸菜或一碟榨菜就可以干掉三碗白粥的外地人看到目瞪口呆。富庶的西樵人绝不难为自己。试过他们引以为豪的大鼎粥,一口大铜锅里整齐地放着8只大连鲍、3斤卤好的清远黑粽鹅、半斤生蚝皇、半斤花菇皇、半斤鲮鱼丸,还有海参、海虾、烧腩、猪手炸支竹……外加青豆香芋饺、时令杂菜等,其实这是顺德做法,但西樵人很受落。他们觉得食粥时有很丰富的食材,是一件非常幸福的事情。时过境迁,但至今仍印象深刻。

  西樵人吃早餐,同样也离不开粥,但他们不将就,保证有足够的蛋白质,所以他们一般会选择去酒楼搞掂,因为本地人大多是私营企业主或有自己的小生意,上班时间不受限制。于是他们会喝完早茶才去上班做事。镇内轻纺城门前的酒楼人气很旺,平时都不容易找位。近20个粥品犒劳着低调沉稳的西樵人,当中有五个粥品吸引着我—香芋烧骨粥、格沙鱼片粥、胜瓜猪肚粥、生菜猪腰粥、菜心咸蛋粥,这些粥品广州不易见到。

  格沙为何物?西樵人说是猪骨旁边的肉,他们真懂吃,格沙肉一定是嫩而香口的。西樵人觉得一碗粥内,必须有四种肉,他们喜欢自己搭配,但起码要四种。例如生菜猪腰粥,要加上猪肝、格沙、猪肚才够饱肚,有时再加只窝蛋,你说豪华不豪华?他们却觉得很自然,不是说早餐要吃好点吗?我们是听专家的话呀!

  最盏鬼的是,酒楼的小推车中常备有煮熟了的新鲜百合,一蚊有得交易,一蚊鸡在酒楼内根本不是钱,丢在地上可能都没人捡。但富裕的西樵人却可以用一蚊鸡买到一小碟粉绵的百合,加在已有四种肉的粥内,如此一来这碗粥真是超级无敌了,而这样一碗让我羡慕无比的粥,也不到20块钱。仅仅为这一蚊鸡百合,我都愿意长住西樵,天天一早去爬西樵山,爬完山后用一碗自己加这加那的豪华肉粥犒赏自己,当然,一定少不了一蚊鸡百合。

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